Bolo de milho

- Vou fazer um bolo pra quem é amigo meu!
Bolo de milho....
Quem não gosta é quem nunca comeu."

É uma frase do livro infantil "A Galinha Xadrez" de Rogério S. Trezza, uma adaptação do conto popular "A Galinha Ruiva".


Leio muito pro Ettore e, este livro em particular, ele acha muito divertido!
Passei esse começo de semana querendo fazer bolo de cenoura, uma receita que eu vi já faz um tempo no blog da Rita Lobo. Um bolo que parece simplesmente sensacional, bolo de cenoura integral com passas e canela e cobertura de cream cheese....
Ontem, peguei o Tuco na escola e fomos ao mercado comprar os ingredientes. No caminho contei pra ele do bolo de cenoura e ele:
- Ah não, quero bolo de milho e vitamina de futi futi!
Ai, bolo de milho e vitamina de futi futi, ou melhor, tutti frutti, adoro!


Para o bolo

2 espigas de milho debulhadas
1/4 de xícara de leite
150g ou 1 xícara de açúcar
100 g ou 1/2 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
60g ou 1/2 xícara de farinha de trigo
15g ou 1 colher de sopa de fermento químico em pó
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bata o milho com o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma creme fofo e esbranquiçado. Acrescente os ovos um a um. Junte o creme de milho, a farinha e o fermento. A massa fica com um aspecto talhado, mas tudo bem, vai funcionar!
Coloque numa forma de 20cm com furo untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Quando esfriar, se você conseguir deixar esfriar com o cheirinho de milho espalhado pela casa, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.