Hummmm.....bolo de tapioca com doce de leite!

Idéia por vezes rejeitada pelos comensais aqui de casa.
- Bolo de tapioca não, por favor. Com coco? O que que é isso? Faz um bolo gostoso...
Pois é, um bolo mais do que gostoso! Hoje é aniversário do meu irmão, o Lin, e ele e a Vanessa, minha cunhada linda, vieram passar o fim de semana aqui em São Paulo. Aproveitei a ocasião e, sem anunciar muito, fiz o tal bolo de tapioca tão desejado (por mim, claro!) pra adoçar ainda mais a visita tão querida.
Usei como inspiração uma receita que eu vi no Rainhas do Lar, mas adaptei ao gosto dos meus.
Ah, sabe a tal rejeição? Virou a seguinte frase:
- Puta bolo bom!
E foi exatamente assim......

Para o bolo

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xíc. de açúcar
4 gemas
200ml de leite de coco
250ml de leite integral
2 xíc. de farinha de tapioca
1 xíc. de farinha de trigo
1 col. sopa de fermento químico
1 pitada de sal
4 claras
50g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Em uma tigela, misture a farinha de tapioca, o leite integral e o leite de coco. Cubra e deixe hidratando por umas 8 horas.
Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos ou compre o doce de leite já pronto. Reserve.
Preaqueça o forno a 180C. Unte e enfarinhe uma forma redonda. Eu usei uma forma com furo. Reserve. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Vá adicionando as gemas uma de cada vez. Junte a farinha de tapioca hidratada e o coco ralado. Desligue a batedeira. Acrescente a farinha peneirada.
Bata as claras em neve. Junte delicadamente ao restante da massa. Coloque na forma e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.
Na batedeira, bata o doce de leite até que adquira uma consistência bem cremosa. Se quiser, adicione umas gotas de leite, mas cuidado pra não perder o ponto e ficar líquido demais! Cubra o bolo com o doce de leite e divirta-se!

Cuscuz Paulista

Eu sou do tipo que não resiste a um cuscuz! Adoro e acho lindo! Gosto de todas as versões: de legumes, de frango, de peixe..... gosto tanto que virou hit de Natal aqui em casa, não pode faltar! Mas tudo bem, não é Natal. Acontece que me deu vontade e acabei fazendo.
Estava com a geladeira bem desfalcada e fiz com o que tinha disponível. O bacana do cuscuz é exatamente isso: é um refogado rico engrossado com farinha e decorado a gosto que vira um bolo salgado delicioso!



Para o Cuscuz

5 tomates maduros sem sementes e picados
1 lata de tomate pelado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
200ml de leite de coco
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de milho
1 xícara de ervilhas (usei a congelada, mas tem que cozinhar)
1 vidro de palmito
4 ovos cozidos
1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de farinha de milho
sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente, junte o alho e deixe cozinhar por uns 2 minutos. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até ficar macio. Adicione o tomate pelado grosseiramente picado, o leite de coco, a salsinha, o sal e a pimenta do reino a gosto. Deixe apurar por alguns minutos. Desligue e deixe amornar.
Enquanto isso decore a forma com rodelas de palmito, ovos e com parte do milho e da ervilha. Reserve.
Pegue o refogado já morno e bata no liquidificador. Devolva para a panela e , assim que ferver, acrescente aos poucos as farinhas. Vá mexendo até a mistura desgrudar da panela. Desligue. Junte a ervilha, o milho e o restante do palmito. Misture delicadamente. Transfira a massa com cuidado para a forma já decorada. Vá colocando aos poucos e acertando com as costas de uma colher. Deixe amornar e transfira para um prato bem bonito. Leve à geladeira até a hora de servir e bom apetite!

Comida de astronauta

Porque agora eu tenho um astronauta em casa ........ que vai e volta da lua o tempo todo, pára no espaço pra fazer reparos no foguete, encontra monstros alienígenas ........ e até acaba comendo alguns deles!

Pra fazer este sanduíche usei tudo que ele gosta e alguns cortadores de biscoitos divertidos. Vale o que der pra fazer, sem grandes exigências. O que é bacana é que enquanto o astronauta come, também se diverte "dituindo"(ou destruindo) o monstrinho, como diz o Ettore.

Festa do Tuco!

Ai, depois de tanto tempo sem passar por aqui, volto por um bom motivo: a festa do Tuco, 4 aninhos..... Tivemos praticamente uma semana de comemorações. Teve festa para as crianças aqui em casa, pic pic na escola e lanche com parabéns pra família. Ufa! Depois de muito bolo, brigadeiro, brincadeiras e presentes.....algumas fotos pra dividir com vocês.

Xisss...

Xissss...

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