Redescobrindo o crème au beurre...

Crème au beurre ou creme manteiga, como preferir....

Desde o começo do módulo minha professora querida anunciou que nos daria a sua receita de creme manteiga.

Fiquei esperando. Feito o creme: maravilhoso! Tinha esquecido como é gostoso um bom creme manteiga!

Agora imaginem: merengue italiano, manteiga (claro!), creme pâtissière, e praliné de avelãs....Trouxe pra casa 2 copinhos do que sobrou da minha produção. Chegando em casa foi direto pra geladeira e por lá ficou até que...

Acordei hoje com vontade de comer um bolinho de chocolate bem pretinho. Feito o bolo: o que colocar por cima? Abri o armário e nada! Abri a geladeira e vi os 2 copinhos ali, olhando pra mim! Tirei da geladeira pra tirar o gelo e direto pra batedeira pra voltar o ponto. Voilà!

Bolinho bem pretinho de chocolate com crème au beurre!

Para os bolinhos

150g de chocolate meio amargo picado

100g de manteiga

3 ovos grandes

1 1/2 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Aqueça o forno a 160 C. Separe 8 forminhas de muffim.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do fogo e reserve. Pode derreter no microondas também, mas cuidado pra não queimar o chocolate! Separe as gemas e as claras. Bata ligeiramente as gemas e junte-as ao chocolate já frio. Misture o açúcar, a farinha e o fermento e peneire. Junte à mistura de chocolate e gemas. Bata as claras em neve até formar picos moles e incorpore delicadamente à mistura. Distribua nas forminhas e leve ao forno preaquecido em uma assadeira por aproximadamente 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva com uma porção generosa de creme manteiga.

A receita do creme? Fica para um próximo post....